1、材料：嫩椰1个 ， 莲子20克 ， 雪蛤膏10克 ， 红枣3粒 ， 姜2片 ， 糖适量 。
2、用清水浸雪蛤膏5小时 ， 拣去杂物洗干净 。将雪蛤膏和姜片放入滚水内煮15分钟 ， 然后取出洗干净 ， 沥干水分 ， 姜片除去 。
3、黑豆和莲子洗干净 。红枣去核洗干净 。
4、把嫩椰水煲滚 ， 放入莲子、雪蛤膏、红枣 ， 滚片刻 ， 加糖调味 。把所有材料连同嫩椰水倒回椰壳内 ， 加盖 ， 隔水以猛火炖2小时即成 。

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