【为什么芝麻酱总有淡淡苦味】因为芝麻本身就有一定的苦味，所以做成芝麻酱也会有一点苦味，芝麻酱一般当做调料，不单独食用 。芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用 。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱 。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一 。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳 。用上等芝麻经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成芝麻酱 。在芝麻磨成酱的基本上加入适当沸水，振荡后，提取芝麻油 。
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