糯米鸡与粽子的区别

1、外皮的包裹物不同:糯米鸡是用荷叶包起来 , 米蒸熟后都是散的;而粽子用的是竹叶、香蕉叶或干荷叶 , 外皮的绳子裹的很严实 , 做熟后不会散开 。
2、包裹的馅料不同:糯米鸡只有咸的 , 馅料里会有鸡肉、香菇等;而粽子则有南北之分;北方的红枣粽子和豆沙粽子 , 多为甜味;而南方的粽子有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料 , 多为咸味 。
3、制作的方法不同:糯米鸡是需要蒸的;即先把糯米蒸熟、加料、包裹后再进行蒸的过程 , 不需要用碱水捞米;而粽子是煮或煲都可以;即粽子由生米直接煮熟或煲熟 , 但是需要用碱水捞米 。
粽子:
粽子 , 由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品 , 是中国汉族传统节庆食物之一 。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一 , 传播亦甚远 。端午食粽的风俗 , 千百年来 , 在中国盛行不衰 , 而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国 。粽 , 即粽籺 , 俗称粽子 , 主要材料是糯米、馅料 , 用箬叶(或柊叶、簕古子叶等)包裹而成 , 形状多样 , 主要有尖角状、四角状等 。粽子由来久远 , 最初是用来祭祀祖先神灵的贡品 。南北叫法不同 , 北方产黍 , 用黍米做粽 , 角状 , 古时候在北方称角黍 。由于各地饮食习惯的不同 , 粽子形成了南北风味;从口味上分 , 粽子有咸粽和甜粽两大类 。

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