需要食材：鸡蛋、冰糖、姜、桂皮、生抽、老抽、香叶、丁香、茴香籽 。
猪头肉处理干净 ， 特别是猪毛 。
锅中煮开水 ， 下猪头肉煮开 ， 焯一下再过清水洗净 ， 沥干水分 。
开水煮熟鸡蛋 ， 然后剥壳备用 。
将桂皮、丁香、茴香、香叶、姜片、葱段放入高压锅中 ， 并加入适量的水、冰糖、生抽和老抽 。
【做卤肉需要什么材料配料】上汽后压制10分钟至自然解压 ， 转入锅中收汁或者浸泡一晚入味第二天即可食用 。

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