锅包肉的家常做法步骤图片 锅包肉的做法


锅包肉的家常做法步骤图片 锅包肉的做法

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锅包肉的做法(锅包肉的家常做法步骤图片)
用料
  • 猪里脊肉 250克
  • 椒盐 1/2小勺
  • 土豆淀粉(不可替换) 80克
  • 水 80克
  • 玉米淀粉 少许
  • 胡萝卜 半根
  • 葱白 少量
  • 白糖 5勺(调味勺)
  • 白醋 2勺(一人份汤勺)
  • 清水 适量
  • 食用油 适量
做法步骤
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1、猪里脊洗净切片,注意不要切的太厚,容易炸不熟 。切的时候顺着猪肉的纹理切,不容易散
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【锅包肉的家常做法步骤图片 锅包肉的做法】2、切好的猪里脊加一点椒盐腌制入味 我也试过不腌制的里脊肉直接做,也很好吃,所以这一步其实可以省略
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3、胡萝卜选根部的半截,用削皮刀削成宽的薄片 大葱选葱白部分,沿中间剖开,去掉葱芯 香葱选绿色部分,和大葱一样也是沿中间剖开 全部切成细丝
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4、80g土豆淀粉+80g水调成糊状
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5、倒入里脊肉里,抓拌均匀
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6、锅中倒油,油温升高后转小火,将裹满淀粉水的里脊肉一片片放入锅中炸一遍(一次不要放太多,防止粘黏)
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7、第一遍炸成这种状态就可以,不要炸过头
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8、炸完第一遍之后再复炸一次,炸至两面金黄即可
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9、开始调酱汁儿 5小勺白糖+两大勺醋+5大勺水,搅拌均匀后倒入锅中烧开
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10、适量玉米淀粉加少量水搅拌均匀后倒入姜汁儿锅中,煮至锅中起大气泡,感觉到酱汁越来越浓稠,关火
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11、倒入胡萝卜丝、葱丝翻炒2秒
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12、下肉翻炒几秒
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13、起锅装盘,好吃的锅包肉就做好啦




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