不同的花蜜酿造出来的蜂蜜花香味也各不相同,有的花香味道浓烈一些比如枣花蜜,就有非常明显的香气,有的花香淡薄一些,比如水白蜜,闻起来清新淡雅 。而且感官的灵敏度因人不同,有些人可以直接闻到,有些人却要仔细嗅一下 。
蜂蜜随蜜源植物种类不同,颜色差别很大 。无论是单花还是混合的蜜种,都具有一定的颜色,而且,往往是颜色浅淡的蜜种,其味道和气味较好 。因此,蜂蜜的颜色,既可以作为蜂蜜分类的依据,也可作为衡量蜂蜜品质的指标之一 。
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