【和好的面团回缩怎么解决】放置一段时间 , 用通俗的话来讲 , 叫醒一醒 , 就是等面发酵一下再用 。在和面的同时加入适量的发酵粉 , 和好就发酵就不会回缩明显 。加入干粉进去重新和面 , 和面时加入少量碳酸钠中和酸味 。可以融入点酵头、黄油 , 做老式面包 。
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