晒干竹鼠做法如下:
一、准备工作:
1、主料:竹鼠1 只,笋片100 克;
2、调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝 。
二、制作:
1、将竹鼠去皮、内脏、脚爪,洗净,放入沸水锅内焯,洗净血污,斩成块;
2、锅烧热,投入竹鼠块煸炒,烹入料酒、酱油煸炒几下,加入精盐、味精、姜丝和适量清水,烧至竹鼠肉熟烂,加入笋片烧至入味,出锅装盆即成 。
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