2024小寒吃什么传统食物 2024小寒应该吃什么食物

导读:小寒是冬季的第五个节气,小寒到大寒正值三九,这也就意味着一年中出门就冻成狗的日子来了,因此有“小寒大寒,冻成一团”的说法 。每个节气都有特定的习俗,而这些习俗很多又体现在传统食物上,那么2024小寒吃什么传统食物呢?想知道2024小寒应该吃什么食物,就来瞧瞧小编的介绍吧 。

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2024小寒吃什么传统食物
1:腊八粥
腊八正处于小寒时节,因此,北方人在小寒饮食中最大的特色就是腊八粥 。要说喝腊八粥的风俗,在宋代就已十分风行 , 每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥 。
最早的腊八粥是用红豆来煮;明代的用料,会加入糯米、白果、核桃仁、栗子等一起煮粥 。后经演变 , 加之地方特色,用料逐渐丰富多彩起来,著名的北京雍和宫腊八粥,除了糯米、小米等五谷杂粮外 , 还加有羊肉丁和奶油,粥面撒有红枣、桂圆、核桃仁、葡萄干、瓜子仁、青红丝等 。
传说腊八节喝腊八粥是为了纪念民族英雄岳飞,据民间传说:在寒冬腊月,岳飞在朱仙镇抗金时 , 由于军粮不足,附近老百姓前来帮助,各家各户拿出杂粮豆果,熬成粥送给岳家军充当军粮,岳家军感恩百姓援救之恩,于腊月初八这天大败金军 。岳飞死后 , 为了纪念这位民族英雄,每年腊月初八,百姓们都以杂粮煮粥 , 后来渐渐成为了习俗 。
【2024小寒吃什么传统食物 2024小寒应该吃什么食物】2:菜饭
老南京人在小寒时节要吃菜饭,里面的食材包括:有肥有瘦的咸肉、霜后略带清甜的青菜、秋后新收获的鲜香白米,三种主要食材烹饪出的咸肉菜饭,虽然简单朴素,但吃起来味道异常鲜美解馋!可以说是冬天里最家常的一道美食 。
3:糯米饭
在南方的广州等地区,小寒之日,要来上一碗糯米饭,里面有着腊肉、腊肠、虾米、香菇、花生等主要食材,与糯米搭配,吃起来不仅润而不腻、还有助于补血、健脾暖胃;更重要的是:吃糯米饭还有一个好兆头,寓意着从年头到年尾都暖乎乎(暖笠笠) 。
4:涮羊肉
最寒冷的节气也是“阴邪”最盛的时期 , 从饮食养生的角度讲,要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭 。所以,小寒时节正是吃火锅的好时节 。最简单的,莫过于一口导热均匀的铜锅 , 清水锅底配以姜、葱白,没有杂七杂八的底料和杂味,这是讲究原汁原味锅底的朋友的喜好 。
与家人或朋友围坐在一起,吃着热气腾腾的火锅,大口嚼着鲜香酥烂的羊肉,品着清香怡人的汤汁,才与这寒冷的节气最搭配 。除了吃羊肉 , 在涮羊肉时,还少不了鲜嫩的茼蒿、油麦菜、菠菜、大白菜、木耳、蘑菇、豆腐、豆皮、粉条、鲜面条等必备配菜;再搭配上用适量凉开水澥开的麻酱中 , 调入适量生抽、香油、辣椒油、韭花酱、酱豆腐、熟花生碎、葱花、香菜等的小料 , 再寒冷的冬天,也被这一顿热乎乎地治愈了 。
5:煲鸡汤
“逢九一只鸡,来年好身体” 。在三九天的小寒时节,温补不上火、暖身又暖胃的鸡汤是必不可少的,用一只老母鸡或者乌鸡 , 搭配红枣、莲子、枸杞、桂圆、虫草花等补品炖在一起,小火慢熬两三个小时,鸡肉软烂顺滑适口、鸡汤金黄清纯又滋补,让人鲜掉眉毛~
炖鸡汤时忌放八角、花椒、小茴香、桂皮等以及酱油、蚝油重味重色的调料 。适宜加些去腥、散寒的姜片,以及本身清香又有助于带出鸡肉的甜美、让鸡汤营养加倍的香菇、榛蘑、红菇、松茸等食材,再搭配竹笋,玉米,山药,胡萝卜,板栗等食材;或者黄芪、党参、人参、当归、枸杞、红枣、桂圆等有着不同滋补功能的中药材一起炖,宜食宜药,让鸡汤的口感和营养加倍 。下面,推荐用竹荪与鸡一起清炖 。
竹荪被人们称为“菌中皇后”,并列为“四珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首 。它是一种寄生在枯竹根部的隐花菌类,营养非常丰富,含有19种氨基酸、其中包括人体所必需的8种氨基酸,还有多种维生素、无机盐等成份,吃起来口感软嫩,清香鲜美,既滋补又助于润肺 。
2024小寒应该吃什么食物
冻梨
冻梨是将普通白梨,冰冻变成乌黑色,洗净之后,就能吃了,看上去黑不溜秋并不起眼,但口感清脆爽甜,入口难忘 。

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