吃凉拌菜的利：
1、凉拌菜能最大程度的保留菜里面的营养；
2、凉拌菜不用经过炒、炸、煎等烹饪方式 ， 可以减少油腻 ， 吃起来比较清淡爽口 ， 而且能促进食欲；
3、吃凉拌菜能在一定程度上减少热量的摄入 ， 对于减肥也有一定帮助 。
吃凉拌菜的弊：
1、由于凉拌菜没有经过高温的烹煮 ， 可能会有一些致病菌或农药残留 ， 食用之后对身体健康造成一定的危害；
2、一些豆类 ， 如云豆、毛豆等含有有毒蛋白质 ， 生吃很容易引起食物中毒；
【经常吃凉拌菜的利弊】3、凉拌菜放置过久的话 ， 容易被细菌侵入 ， 食用后容易出现身体不适；
4、因为凉拌菜是冰冷食物 ， 所以经常吃 ， 可能会伤害肠胃 ， 导致肠胃功能受损 ， 出现肠胃消化吸收能力下降 ， 引起肠胃不适 。

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