食材:猪五花肉300克 , 腐乳汁一汤匙 , 葱20克 , 姜20克 , 蒜20克 , 八角一个 , 白酒几滴 , 盐适量 。
酱霉肉的具体做法如下:
1、将葱、姜、蒜分两部分 , 一部分切大段 , 然后和肉一起下凉水锅煮肉 , 锅里放八角和白酒 , 另一部分葱、姜切丝 , 蒜切片;
2、肉煮一个小时后 , 加盐 , 汤要呈咸味 , 继续煮10分钟 , 捞出晾凉;
3、腐乳汁放碗内 , 可以加点凉白开稀释;
4、晾好的肉皮朝下切片 , 薄厚随意;
5、用刀辅助将肉片皮朝下放在碗里 , 用手按住肉 , 转动碗 ,
【酱霉肉的做法】
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