蛤蜊干炒小白菜:
用料:蛤蜊干一把、小白菜一大把、姜末和葱花适量、胡椒粉和料酒少许、油、盐 。
做法:
1、蛤蜊干用温水泡发，洗净泥沙，小白菜洗干净，切段；
2、锅内下少量油，爆香姜末、葱花，放入沥干水分的蛤蜊干煸炒出香气，烹入料酒；
3、待酒气挥发一会，下小白菜，用大火猛炒，至所有菜都软；
4、加少许胡椒粉和适量盐，翻炒均匀，即可起锅 。

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