蒸不熟是由于蛋和水的比例不对造成的 。一下为蒸鸡蛋羹的方法：
原料:
鸡蛋1个 ， 水四分之一杯 ， 盐200毫克
制法:
1、 将鸡蛋打入碗中搅打 ， 加盐 ， 加等量水搅打;
2、 放入加凉水的蒸锅岸 ， 蒸8到10分钟至凝成羹 。
提示：要用凉开水调鸡蛋糊 ， 这样不会出现蜂窝；蛋和水的比例约为一比二；要加温水并与蛋液充分搅匀；加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下 。

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