1.餐厨垃圾，俗称泔脚、泔水，也叫潲水又称馊水，是餐饮垃圾和厨余垃圾的统称 。
2.餐厨垃圾主要是居民在生活消费过程中形成的生活废物，是食物垃圾中最主要的一种，包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下角料（厨余）和食用残余（泔脚） 。
3.其成分复杂，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物 。
【什么是餐厨垃圾】4.特点是极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒 。我国餐厨垃圾数量十分巨大，并呈快速上升趋势 。

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