脆皮猪脚的做法：
1、猪脚洗净 ， 葱姜洗净 ， 备用；
【怎样做猪脚皮才会脆】2、猪脚洗净放入锅中 ， 加入适量水 ， 葱、姜 ， 大火煮开 ， 然后改小火煮至酥烂；
3、煮好的猪脚控掉水份 ， 放入大碗中 ， 加入两汤匙腐乳汁 ， 腌制15分钟；
4、然后倒掉多余的腐乳汁 ， 洒上面包糠 ， 抖翻几下 ， 让猪脚上都沾上面包糠；
5、锅中加入油 ， 烧至八成热放入猪脚 ， 小火炸至微黄 ， 大火炸至金黄捞出；
6、放漏勺里控掉油汁 ， 装好盘洒上椒盐即可 。

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