【鲫鱼汤放冷水还是开水】煮鲫鱼汤 ， 往锅中加入清水 ， 开水、温水、凉水都可以 ， 水刚好没过鲫鱼就可以了 。煮鲫鱼汤步骤：起锅预热 ， 锅热之后加入适量的食用油 ， 油热之后加入几片生姜 ， 然后将处理干净的鲫鱼下锅煎 。煎的时候开中小火 ， 一直煎至鲫鱼表面两面金黄 。鲫鱼煎至两面金黄之后 ， 往锅中加入清水 ， 开水、温水、凉水都可以 ， 水的量刚没过鲫鱼就可以 ， 然后加入一根小葱结、几片生姜、一小勺料酒 。盖上锅盖 ， 开大火将水煮沸 ， 然后转小火焖煮5分钟 ， 等锅中的鱼汤颜色变成白色之后 ， 加入切好的豆腐块 ， 嫩豆腐老豆腐都可以 ， 然后盖上锅盖 ， 继续开小火焖煮5分钟 ， 最后加入食盐调味 ， 出锅 。
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