鲜肉快递可用冷链快递 ， 以下为选用冷链快递的理由：
1、温度 ， 多数的鲜肉保存温度是负18摄氏度 ， 但金枪鱼类需要负60摄氏度下保存 ， 而常规的快递放置冰块、蓄冷剂等冷媒一般只能维持肉品保持在0摄氏度左右 ， 温度达不到肉品的储存温度 ， 肉品容易生滋生细菌进而腐败变质；
2、成本及风险 ， 如果在快递的时效内 ， 若用常规快递 ， 放置足够多的干冰等冷媒 ， 也能到达某些肉品的保存温度 ， 但是这些冷媒成本相对高 ， 且容易发生触碰干冰低温烫伤的风险 。

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