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选购猪蹄的技巧有哪些
【选购猪蹄的技巧有哪些】猪蹄不仅美味,还富含蛋白质,那么你知道该如何选购猪蹄吗,下面小编为大家介绍关于选购猪蹄的技巧,欢迎大家阅读 。
选购猪蹄的技巧有哪些
1.看颜色,察蹄子 。
正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的,所以见到白白净净的猪蹄,就要提高警惕 。不过,药水浸泡过的.猪蹄也并非个个都是白色,也有的颜色发红 。
浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大,买猪蹄时不能一味地捡大的挑 。有的人很少买猪蹄,对猪蹄的大小没有概念 。这时还可以观察猪蹄的蹄子 。浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故,蹄瓣会分开,没浸泡过的猪蹄则正好相反,蹄瓣是合在一起的 。
2.摸一摸,黏不黏 。
被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏;没浸泡过的,则没有这种黏黏的感觉 。用手在猪蹄上轻轻按一按,浸泡过的猪蹄手感较硬,没浸泡过的按起来较松软 。
3.凑近点,闻气味 。
浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味,有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味 。没浸泡过的则闻不出药味 。
4.仔细看,看毛孔 。
看猪脚上的毛孔,若是不明显或者毛孔细小,可能没问题 。但是若是毛孔粗大或者比较明显,建议不要买 。
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