不能 。任何食物都要在标明的保质期内食用 ， 否则都可能存在饮食健康风险问题 ， 黄油也是一样 ， 因一旦超过保质期的食品 ， 一方面品质和口感会下降；另一方面可能有大量细菌等微生物滋生 ， 导致食物变质 ， 误食对健康不利 ， 因此过期的黄油即使冷藏保存也不能吃 。
黄油是新鲜或者发酵的鲜奶油或牛奶通过搅乳提制的奶制品 ， 营养丰富但含脂量很高 。
【黄油没开封冷藏过期能吃么】黄油由分散在乳脂中的微小液滴组成 ， 而这些微小液滴大多是由水和乳蛋白形成的 。黄油可直接作为调味品涂抹在食品上食用 ， 以及在烹饪中使用 ， 是制作蛋糕及饼干的常用材料 。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族 。

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