可以做成烤羊肉串 。
原料:羊肉500克、花椒约50粒、盐5克、料酒30毫升、白胡椒3克、孜然粉1小把、辣椒面1小把、植物油45毫升
做法:
1、花椒放入锅中 , 加200毫升的清水 , 煮开后转小火继续煮3分钟 , 待水自然冷却后将花椒去除 , 花椒水留用;
2、将羊肉上的筋膜去除 , 切成大小为1厘米左右的块;
3、把羊肉块放入容器中 , 倒入冷却后的花椒水和料酒 , 抓拌后腌制10分钟;
【绵羊怎么做好吃绵羊的吃法】4、将花椒水倒掉 , 加入2克盐 , 白胡椒粉抓拌均匀 , 放入切成小丁的洋葱和姜片 , 再淋入15毫升植物油抓匀 , 腌制10分钟;
5、将羊肉块串在签子上 , 先刷一层植物油 , 再把剩余的盐、孜然粉和辣椒面撒在肉串上 , 放入烤箱中层;
6、用约200度的温度先烤5分钟 , 拿出翻面后 , 再在背面刷油 , 撒盐、孜然和辣椒面 , 改成220度的温度 , 烤3分钟即可 。
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