【如何用雪豆炖鸡呢】1、买的新鲜鸡肉斩块后先飞水 ， 去腥檀 ， 那样吃起来才不腻味 ， 飞水后放适量盐 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 鸡精 ， 料酒 ， 香油 ， 生抽 ， 腌制二十分钟使鸡肉鲜嫩入味 ，
2、雪豆泡过水后 ， 如果有时间 ， 可以将它的皮剥干净放在一旁备用 ， 准备好砂锅添水备用 ， 取出事先腌制好的鸡块放入砂锅内 ， 砂锅内加入沙姜 ， 新鲜生姜也可 ， 要整个放 ， 或成块 ， 以此保留鸡的鲜味 ， 最后放入雪豆盖上沙盖 ， 中小火慢炖2小时后即可上桌 ， 也可以文火慢炖较长时间 ， 鸡汤会更加浓郁 。
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