财鱼汤营养好好，补身体，老少皆宜，尤其适合刚做完手术的人 。
鱼杀好，去内脏鱼鳞，洗净沥水 。鱼头对半切 。鱼身体切蝴蝶片 。老姜用到拍扁，切小块 。
锅中放适量油，将老姜放入 。将切好的鱼片放入锅中 。适当拌炒 。放清水，没过鱼的量 。放适量盐跟糖，盖上锅盖大火煮 。
葱切段待用 。等到鱼汤变白 。放少许料酒，盖上锅盖焖上5秒钟 。出锅前撒上葱段即可 。

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