自助餐中的生鲜指什么

自助餐中的生鲜主要包括水果,蔬菜,肉品,水产品,干货,熟食和糕点 。生鲜是指未经烹调,制作等深加工过程,只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品,以及面包,熟食等现场加工品类的商品的统称 。生鲜商品的特点,保存条件基本相同,需要保鲜,冷藏,冷冻 。一般保质期比较短 。同时在消费习惯上也有很大的关联性 。

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