1、鸭翅冲洗干净 ， 用牙签在鸭翅表面扎一些小孔；
2、盐把鸭翅里里外外涂抹一层 ， 然后再涂抹上五香粉 ， 最后将白酒喷在鸭翅上；
3、将涂抹好调料的鸭翅放入塑料袋子中 ， 存于冰箱冷藏室入味2天；
4、2天后 ， 取出鸭翅 ， 挂在通风的地方 ， 挂大约2周左右 ， 让鸭翅完全风干 ， 吊挂位置一定是阴凉通风 ， 这样鸭子才不会腐败 。鸭翅会流油 ， 可在地面上垫一张隔油纸 ， 再铺一块布；
5、风干好的鸭翅可以放入冰箱或者就挂在通风处保存 ， 吃时冲洗一下 ， 将表面浮土冲掉 ， 然后直接上锅蒸熟便可以吃了 。

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