把洋葱垫在牛排下的原因：
1、洋葱有一定的香味 ， 在加热的时候能够给食材提味；
2、铁板通常比较油腻 ， 洋葱可以起到解腻的作用；
3、洋葱还有降血压的作用 ， 对身体有很好的效果；
4、洋葱在牛排中可起到去腥 ， 去膻的作用 。
备注：
洋葱 ， 别名球葱 ， 圆葱 ， 玉葱 ， 葱头 ， 荷兰葱 ， 皮牙子等 ， 是隶属于石蒜科 ， 葱属的二年生草本植物 。洋葱含有前列腺素A ， 能降低外周血管阻力 ， 降低血黏度 ， 可用于降低血压 ， 提神醒脑 ， 缓解压力 ， 预防感冒 。此外 ， 洋葱还能清除体内氧自由基 ， 增强新陈代谢能力 ， 抗衰老 ， 预防骨质疏松 ， 是适合中老年人的保健食物 。
【牛排底下为什么放洋葱垫底】

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