原因:
1、脂肪经过乳化作用只会形成脂肪酸和甘油;
2、脂肪酸形成二碳化合物,甘油形成丙酮酸C2和丙酮酸,都是三大类营养物质的中间代谢产物,然后可以合成蛋白质;
3、脂肪不能直接转化成蛋白质,但可以通过中间代谢产物相互间接转化;
4、脂肪分解的过程是释放出能量,而蛋白质的合成是储存能量,作用原理不同,无法直接转化 。
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