盐的用量按照10分之1就行 ， 十斤鱼或肉放一斤盐 ， 腌制前一定不要用水洗 。
腌鱼如果是水洗了就不行了 ， 会变坏的 。腌的时候你可以将肉切成片 ， 鱼要剖开 ， 然后将盐撒在上面 ， 用手搓使盐搓均匀 ， 可以加些花椒粉和调料面最好 ， 做好后放在阴处就行 ， 不能阳光晒 。
【标准十斤鱼放多少盐】

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