脊椎动物的内耳或无脊椎动物的听泡中的一种石灰质结石，在许多真骨鱼中尤为显著，形成坚硬的体质，在大多数较高等的脊椎动物中则为石灰质小耳沙块物质其作用与身体平衡有关，又称听石 。耳石是控制人身体平衡的重要器官，正常的耳石在三个半规管中 。我们生活的空间是三维空间，在头部的移动下，耳石在球囊椭圆囊中，三个半规管相当于三维，刺激三个半规管，使大脑感到平衡，控制身体平衡 。耳石在鱼类中起到传达声波和保持鱼体平衡的作用 。故黄花鱼能听到周围的动静，发现敌情 。
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