栗子发芽了不能食用，因为发芽以后有少量的龙葵素 。它对黏膜有强烈的刺激作用，同时还能抑制体内胆碱酯酶的活性 。平时注意保持心情舒畅，辛辣刺激食物少吃，多吃蔬菜水果，适当锻炼，多吃新鲜蔬菜水果，少吃油腻辛辣食物 。
【栗子发芽了还能煮着吃吗】生栗子很难保存，受了一定水分会发芽，内部会进入潮湿的复苏环境，在这种条件下，极易受霉菌侵蚀，建议随机抓几小把，切开观察，是否有霉斑或变暗等等症状 。
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