烧出的排骨肉硬怎么办

作为一名家庭主妇 , 最擅长的就是做美食 , 研究美食 , 甚至可以帮助你解决做美食出现的疑难杂症 , 烧出的排骨肉硬怎么办?我来告诉你吧
烧出的排骨硬 , 可能因为你炖的时间比较短 , 所以炖出来的肉质比较硬 。
一般炖排骨的时候我们会先简单的用油炒一下 , 再添水炖 , 注意添水的时候一定要添加开水 , 直接用冷水倒进热锅里 , 肉质会变硬的 。
炖肉的时候不要先放盐 , 盐一定要到最后放 , 不要觉得放的晚了不入味 , 在你端锅最后10分钟之内放就可以了 。
为了让肉质更嫩 , 选排骨也是个技术活 , 要选择新鲜排骨 , 不要选用那种在冰箱里放好久的排骨 , 那样的排骨肉质已经很柴了 , 不好吃也不嫩 。
为了让排骨炖的时候更嫩 , 更好吃 , 可以做之前用蚝油腌制一下 , 这个我的独家秘诀 。
如果炖出来的排骨肉质太硬 , 扔了可惜留下又不想吃 , 可以再放高压锅里炖20分钟 , 如果没有高压锅可以用电饭煲 , 设置在炖粥上炖50分钟 。

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