扬州三把刀是江苏省扬州市的地方传统手工艺品 。即天下闻名的扬州厨刀、修脚刀、理发刀 。三把刀在扬州人手中不仅是一门技术，还是一门艺术，成为独具地方特色的扬州文化的一部分 。
近2500年来，扬州的汉、唐、清几度繁华，催生并刺激了三把刀行业的发展与兴盛；几度衰落，又“逼迫”并推动扬州先民怀揣三把刀背井离乡、漂流四方、艰苦创业 。历经千年风雨磨砺的扬州三把刀已经走出了本土，走向了全国，走向了世界，成为扬州悠久历史的重要象征 。

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