1、吸油布 。用吸油布也是不错的方法,不但能吸油,还能吸取浮沫,使用后可以清洗干净晒干,多次重复使用,环保节约 。汤煮好后,直接把吸油布覆盖在油层和浮沫上,等吸油布上沾满油脂后捞起,换一块吸油布再吸,直到吸干净为止 。
2、吸油食材 。可以用茄子、竹笋、腐竹、柚子皮、新鲜桔皮、粉丝、粉条等吸油性强的食物放进汤里吸油 。不仅味道鲜美,还可减少油腻感 。
3、低温静置 。油在低温下会凝固 。我们可以把做好的汤静置,冬天的时候,油脂自然会凝固,然后用汤匙舀去油脂即可 。如果不是冬天,可以放在冰箱里冷藏,也可以凝固油脂 。这种方法不能去除那些浓汤的油脂,因为浓汤往往会在冷冻下生成胶冻,跟凝固的油脂一起了 。当然,急着喝的汤就不宜采取这种方法了 。
【鸽子汤太油了怎么办】4、面包片 。为了避免上述食材或方法的缺点,还可采用面包片来吸油 。买一些面包或馒头回来,切片晒干或是烘干,或是直接买现成的干面包片,疏松多孔饼干也可以,然后用镊子夹住,在汤里来回拖动吸油,这种方法很健康安全 。注意,面包片不要浸没到汤里,要在油面拖动 。
5、保鲜膜 。用一大张保鲜膜折叠后,用牙签在上面扎些小孔,再展开放在炖好的汤上面,汤没过保鲜膜,保鲜膜的两边紧贴在碗边和锅边,等到汤稍凉后,油花就会全部凝固在保鲜膜上,将保鲜膜去除,汤中的油即可全部去除 。
6、吸管喝汤 。汤表面漂浮了油脂,但若又懒得采取措施将其去掉时,有一个非常实在的方法,即吸管喝汤 。准备一根吸管,轻轻将油脂吹开,将吸管插入汤底,这样喝汤就可以避免喝入太多的油了 。
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