1、清洗方法：将鲍鱼放到清水中浸泡；用刀将鲍鱼肉剔下；将鲍鱼内脏取出；使用刷子刷洗干净即可 。
2、做法：清洗好的鲍鱼表面切十字花刀；放入碗中 ， 加入少许料酒、盐、胡椒粉 ， 撒上葱姜蒜丝腌制10分钟；拿掉葱姜蒜丝 ， 放回壳中；蒸锅加入适量清水 ， 煮沸后放入鲍鱼蒸8分钟 ， 取出；锅中放入少许食用油 ， 加入蒜末、剁椒酱、少许生抽炒香；均匀地淋在鲍鱼上 ， 最后撒少许香葱碎即可 。

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