腌蕨菜方法：
食材：蕨菜4000g、食盐适量 。
步骤：
1、新鲜蕨菜摘头洗净；
2、摊开沥干水分，静置一夜；
3、沥干的蕨菜，放在大容量盆中，撒入适量食盐；
4、用手把盐搓匀，揉搓蕨菜，静置腌制30分钟 。等待蕨菜颜色变深，底下出水；
5、寻找干净无油无水带盖的瓶子，将蕨菜放入压紧，倒入适量腌出的水，最后倒入适量高度白酒封口；
6、盖子严实后放阴凉地方保存即可 。

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