材料：蛏子干 ， 葱 ， 蒜 ， 姜；
做法如下：
1、蛏子干用清水泡半个小时后 ， 冲洗去除浮尘泥沙 ， 放在蒸笼上蒸至20分钟；
2、姜切片 ， 葱切葱花 ， 大蒜去皮；
3、油锅放3匙油 ， 烧至7成热时将蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟；
4、转至小火后 ， 原锅内余油中放入花椒煸炒出香味 ， 加入小尖椒和切件的青辣椒 ， 把葱姜蒜推入翻炒；
5、待所有配料味道混合后 ， 将过油的蛏子干加进去 ， 放入生抽 ， 白糖 ， 料酒略翻炒片刻入味后即可出锅 。

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