手拍黄瓜用白醋 。手拍黄瓜的特色：清爽 。主料：黄瓜；调料：香菜 ， 蒜泥 ， 盐 ， 白糖 ， 白醋 ， 鸡精 ， 香油 。做法：将黄瓜洗净 ， 拍扁、切段 。香菜洗净切成末 ， 倒入蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精拌匀即可 。
白醋是烹调的酸味辅料 ， 色泽透亮、酸味醇正 。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等 。能善和调节人体的新陈代谢 ， 作为饮食调料 。

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