将锅洗净 ， 加入白糖 ， 放入少许水 ， 慢慢熬制 。锅中放少许水 ， 将冰糖(白糖)放入 ， 慢慢熬煮至冰糖溶化 ， 溶化后开始慢慢开始冒出大个的气泡 。大泡慢慢转小泡 ， 颜色渐渐变黄 ， 途中要不停的搅拌 。待糖慢慢变黄色 ， 将火调小 ， 用筷子试验是否达到要求 。颜色变成浅棕黄色时 ， 用筷子蘸过糖浆 ， 迅速没入凉水中 ， 取出 ， 若糖凝固 ， 嚼之脆硬 ， 则熬制成功 。注意事项：
【熬糖怎么熬】熬糖既可以放油、也可以放水 ， 若放水稍有不同 。红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食 。胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用 。
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