乙烯加水是加成反应，乙烯中的碳碳双键被水中的H-OH还原，反应得到醇，化学反应方程式为：CH2=CH2+H2O—>CH3CH2OH，生成乙醇，反应条件：加热、加压、催化剂 。
乙烯是合成纤维、合成橡胶、合成塑料（聚乙烯及聚氯乙烯）、合成乙醇（酒精）的基本化工原料，也用于制造氯乙烯、苯乙烯、环氧乙烷、醋酸、乙醛、乙醇和炸药等，尚可用作水果和蔬菜的催熟剂，是一种已证实的植物激素 。

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