【藕片炒木耳的家常做法】第一、 用温水快速泡发木耳 。把泡发好的木耳收拾清洗干净，控干水分，备用 。
第二、 莲藕去皮，用水清洗干净，切成0.3公分左右厚的片，放入水中浸泡一下，去除上面的淀粉成分 。然后用水投洗干净，控干水分 。
第三、 胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片 。
第四、 青椒用水清洗干净，控干水分，切成片 。切好葱，姜，蒜，备用 。
第五、 锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅 。放入胡萝卜片翻炒至变软 。
第六、 放入藕片翻炒，放入料酒，少许醋，一匙儿耗油 。藕片略翻炒一下，放入木耳翻炒，放入盐 。
第七、 炒至藕片断生，放入青椒略翻炒一下，放入味精，关火出勺 。

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