四特酒是什么香型的酒四特酒是什么酿造法制造的 _生活百科

四特酒是中国特香型白酒开创者，并且以“浓头酱尾清中间”的“一口三香”特点而闻名于世，甚至就连周总理都赞美其清香醇纯，回味无穷，不过这种独特的风味只是四特酒四大特点之一而已，令其如此出色的原因，关键在于原料和工艺。
四特酒四大特点

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1、原料特点
四特酒是选用赣鄱稻区的纯天然纯优稻米为酿造原粮，并且是整粒大米不经浸泡，直接放入发酵池和酒醅混在一起发酵，在全国名酒中仅此一例。
2、工艺特点
四特酒拥有数千年历史，其传统工艺很好的保留下来，采用传统的“续渣混蒸，三进四出”工艺，再配以现代科学检测手段，精酿而成。
3、窖池特点
白酒香型分类不同，发酵池有很大区别，浓香型是泥窖，酱香型是条石窖，清香型是地缸，而四特酒的发酵池是用江西特产的红褚石砌成，红褚石质地疏松，亦石亦泥，为微生物繁衍创造了良好条件。
4、风味特点
四特酒的香味物质含量明显与其他香型白酒不同，入口有浓香的绵甜感、落口有清香的爽净感、后味有酱香的焦酱感的特点，一口三香，各种香气搭配非常协调。
正是因为四特酒四大特点非常突出，所以令其在“其他香型”中独立出来，并得到周恩来总理、邓小平同志等人的高度评价，认为是酒中佳品，味道独特，清香醇纯，回味无穷。虽然不是中国名酒，但也成为地方名酒。
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