洗香菜首先得把香菜的烂叶 ， 残叶剔除；再者给盆里接水 ， 然后清洗香菜的叶子 ， 一定得仔细认真洗掉香菜叶子上的杂质（如：泥土 ， 灰尘等） ， 说不好会有虫子在上面 ， 然后倒掉盆里的水；洗好一根就放一根在盘子里 ， 先不把盆子里的水倒掉 ， 继续用来洗；一只手拿住香菜另一只手拉开香菜的茎叶 ， 可以放在水里搓洗 ， 也可以用水冲洗 ， 直到洗净为之；可以给香菜放入盆里洒上适量面粉 ， 能尽量覆盖香菜表面的百分之七十五 ， 然后用手让其和面粉混合均匀 ， 放置几分钟 。接下来用水冲洗干净 ， 把香菜上的面粉冲掉；最后再清洗一道 ， 最好清洗后洒入适量的盐 ， 加水侵泡（盐水有杀菌去除农药的效果） 。

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