将茭白尾部皮去掉，清洗干净 。将茭白对半切开，将茭白对半再切一次，将对半切过的茭白横着切成片即可 。
茭白：
茭白又名高瓜、水笋，高笋 。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有中国和越南，茭白多生长于江河地带 。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，种子叫菰米或雕胡，是六谷之一 。后来人们发现，菰在感染上黑粉菌不抽穗后茎部会不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎 。因此，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，形成茭白 。
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、微量胡萝卜素和矿物质等 。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素 。但茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体吸收 。医用茭白可以清湿热，解毒，催乳汁，阻止黑色素生成，还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻 。

秒懂生活扩展阅读

• 绝地求生近战怎么打僵尸
• 西梅怎么才算熟了
• 黄金叶大天叶怎么辨别真假
• 煮熟的粽子怎么加热
• 蒜泥龙虾怎么做
• 京东价保怎么退？钱退到哪里？
• 微信疑似身份冒用收不了钱怎么办
• 京东白条怎么开通使用？什么情况导致开通失败？
• 潍坊的肉火烧是怎么做的
• 京东秒杀价需要抢吗？商家怎么报名参加？