60面粉指的是出粉率在60%的面粉 ， 通常的含义就是为100斤小麦能够打成60斤的面粉 ， 这里的60指的是出粉率的换算比 ， 一般出粉率越高 ， 说明面粉的品质越高 。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物 。按面粉中蛋白质含量的多少 ， 可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食 ， 用面粉制成的食物品种繁多 ， 花样百出 ， 风味迥异 。
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