年夜饭蛤蜊的寓意是希望吃的人都能够笑口常开 , 其中“蛤”就是“合”的意思 , 而“蜊”和“利”谐音 。两者合起来就是合利 , 也寓意着万事吉祥 , 事业蒸蒸日上 , 家庭团团圆圆 。蛤蜊南方人逢年过节都会吃 , 一般有搭配猪肉 , 虾滑 , 土豆等等 , 都是很不错的搭配 。
【年夜饭蛤蜊的寓意】可以先把蛤蜊先煮汤取肉 , 土豆切丝后用煮蛤蜊的原汤烧至入味 , 然后再和蛤蜊肉炒在一起 。这道菜的整个烧制过程都是在铁板上进行的 , 所以它也有一个很好听的名字叫“蛤蜊土豆烧” , 家常菜的做法就可以就地取材 , 简单制作 , 同样的食材 , 同样的调料 , 只要掌握好步骤和要领 , 同样能够烹饪出美好的味道 。
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