如何用食物「补脑」？有针对性的菌群可能会有帮助 _生活百科

文章插图
编者按:

近年来，越来越多的研究表明，饮食可能通过菌群-肠道-脑轴改善大脑健康。那么，针对目标菌群的膳食研究现状如何呢？你面临哪些挑战？

今天，我们关心饮食和大脑健康。希望本文能给相关行业人士和读者带来一些启发和帮助。

①微生物靶向治疗。

微生物是指生活在特定环境中的微生物的集合。胃肠道中大约有100万亿个微生物(主要是细菌，但也有真菌、病毒和原生动物) 。这些微生物对人体免疫和能量代谢，包括胃肠健康和大脑健康，起着至关重要的作用。然而， “喂养微生物组”是否能改善人类行为和大脑功能仍在讨论中。

饮食可以通过菌群-肠道-大脑轴对大脑健康产生有益的影响。最近的研究强调了精神障碍患者的菌群特征。这促进了菌群靶向治疗的发展，包括膳食干预补充有益微生物、重塑菌群组成和功能、粪菌移植等。

但在饮食治疗方面，无论是整体的饮食干预还是具体的饮食因素，对其影响肠道微生物群的研究都相当有限。但是饮食的影响可能是无处不在的，包括造成神经退行性变和影响神经发育的可能性。

因此，调节菌群-肠道-脑轴可能是治疗和预防精神卫生疾病的重要方法。然而，这些干预措施大多处于研究的早期阶段，我们必须注意这些干预措施的局限性。

发表在《临床营养和金属护理》杂志上的最新综述集中在通过针对肠道菌群的饮食干预来改善心理健康的研究上。它还讨论了一些建议，可以使饮食微生物研究开发更强大和更丰富的干预措施。

②菌群-肠道-脑轴

肠道与大脑之间的交流主要涉及神经内分泌-免疫途径，容易受到饮食调节的影响。

短链脂肪酸通常由微生物代谢饮食中的难消化纤维产生。SCFA能影响能量平衡、饮食行为和免疫功能。

一些关键的神经活性分子，如儿茶酚胺、GABA、色氨酸代谢产物和5-羟色胺(5-HT)的合成也与肠道菌群有关。已经观察到这些分子与自主神经系统相互作用或刺激肠中的迷走神经神经元。

含有活细菌和植物化学物质的健康饮食可以促进SCFA和其他生物活性物质的产生，从而对新陈代谢、胃肠健康和大脑健康产生积极影响。

但是，由加工食品和高糖、高盐、高饱和脂肪食品组成的西方饮食可以改变菌群组成，导致低水平的全身炎症，这可能与代谢紊乱、胃肠道疾病、肥胖和精神疾病有关。

文章插图

③针对肠道微生物群的饮食。

【如何用食物「补脑」？有针对性的菌群可能会有帮助】最近的研究表明，肠道微生物群在精神健康中发挥着重要作用。例如，低丰度的产生SCFA的细菌和高丰度的乳酸菌与许多不同的精神障碍有关。此外，最近的临床试验证明，饮食干预可以改善抑郁症和其他精神障碍。

地中海饮食就是这样一种饮食，以前有报道说它对健康有益。在“SMILES”临床试验中，首次将其与传统的抑郁症治疗方法一起进行测试，结果显示其可以显著改善重度抑郁症患者的症状。

其他研究也报告说，地中海饮食可以改善儿童和成人的抑郁症状。然而，这些研究大多集中在行为结果，而不是饮食对肠道微生物的影响。

据报道，红茶菌，开菲尔和酸奶也可以改善新陈代谢和胃肠健康。然而，关于它们对大脑和行为结果的影响的研究是有限的。

④如何设计饮食——微生物群行为研究。

对饮食微生物群行为影响的评估将面临各种复杂的问题。缺乏标准化的饮食评估计划或干预措施是两个最关键的挑战。

膳食摄入量的评估可通过直接方法(如重复饮食、直接观察和营养生物标志物等)进行。)和间接法(如食物频率问卷FFQs、24小时膳食回顾和膳食日记等自我报告法) 。以上每种方法都有优点和缺点。

主观方法，如食物频率问卷、饮食回顾和饮食日记，依赖于参与者的自我报告、认知和经验，可能导致假阳性和系统偏差。

生物标志物等客观方法不存在假阳性和错误。生物标志物包括尿液、血浆和血清中的总维生素和矿物质、植物化学物质、咖啡因代谢物、异黄酮、类胡萝卜素和植物甾醇。将营养生物标志物与自我报告的数据结合使用可以提供最好的结果。

如何用食物「补脑」？有针对性的菌群可能会有帮助

秒懂生活扩展阅读