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地上放着一大缸牛肉原汤 ， 大概牛肉面的美味就来自这一勺汤 ， 任何面条煮好了 ， 加了牛肉或者牛杂 ， 再加一勺牛肉汤就上桌 ， 做起来非常简单方便 。

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这柜台上非常分明地放着：牛肉、牛舌、牛筋、牛肚 。 有人点了一碗牛肉干面 ， 另外再切30元一碟牛肚 。 我也有点犹豫 ， 是不是要另外点一盘牛肉什么的 。 但想想两碗面条已经60元了 ， 吃着估计也差不多了 ， 先吃着再说 。

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墙上挂着“奉化老味道”和“奉化区非物质文化遗产传承基地”两块牌子 ， 还真是有些名堂的店铺 。

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桌上有筷子 ， 饮料吸管 ， 酱油调料 ， 还有一瓶雪碧 。

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牛肉干面上来了 ， 所谓的干面其实不是炒面、拌面或者热干面那种没带汤的面条 ， 而是粉干当作面条 ， 就叫做干面 。 你可以看到里面还有几片年糕 ， 也是我看别桌上又有粉干又有年糕 ， 才知道原来还可以这么叫 ， 不用另外加价 ， 只要提前跟老板说好就行了 ， 他可以加一点年糕 ， 少放一点粉干 ， 反正总量平衡 。

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我的牛杂面 ， 青菜、粉干、年糕片、牛肉汤都一样 ， 除了上面的浇头是不同部位的牛杂 。

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我们两个人跑到奉化来吃一碗闻名已久的牛肉干面 ， 一共60元 。

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这是牛肉 ， 炖到软糯 ， 入口即化 ， 牛肉汤非常鲜美 ， 不鲜美也不会有那么大的名气 ， 应该说符合预期 。

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他们家的牛杂面有一个好处是牛杂非常干净、就牛肚、牛舌、牛筋这几种 ， 不像有些店里的牛杂面 ， 会有一些莫名其妙的肥肉 ， 不知道哪个部位的脂肪 ， 让人很是狐疑 ， 但这里的牛杂面不会 ， 你吃到嘴里都知道是什么 。

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