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八乡山地处丰顺、揭西、五华三县交界处的莲花山脉中段 , 面积192平方公里 , 平均海拔700多米 , 年平均气温18℃ , 平均降雨量2604.6毫米 , 属南亚热带湿润季风气候区 , 一年四季云雾缭绕 , 方圆上百公里无污染源 。 山坡地土层深厚 , 表土肥沃 , 属赤红壤土 , 自然植被良好 , 有得天独厚的种茶条件 。
据海阳县志记载 , 八乡种茶已有400多年悠久历史 , 素有高山浓雾出好茶而著称 。 八乡山的茶种在岩层土里 , 不用施肥 , 不用喷洒农药 , 茶树像山中所有植物一样 , 采集天地之灵气 , 天然生长 。 云雾茶与一般茶叶不同 , 泡在杯里格外清 , 喝到嘴里清凉又醇香 , 余味无穷 。 据当地老农说 , 云雾茶不仅能生津解渴 , 而且还有祛风寒、解酒之功效 。
八乡山民间还流传着一些关于云雾茶的传说 。 古时候 , 当南国茶籽成熟时 , 一群多情鸟一个个衔了茶籽 , 穿云层 , 掠蓝天 , 准备飞往花果山播种 。 当它们飞经八乡山上空时 , 被美丽的八乡山风景所陶醉 , 情不自禁地唱起清脆的歌 , 茶籽便撒落在岩隙中了 。 从此 , 云雾缭绕的八乡山便长出一片翠绿的茶树 。 还有一个传说 , 古时八乡的高山上有块巨大岩石成精 , 下到村里危害百姓 , 惹怒老天爷 , 被雷公劈成两半 , 随后人们发现石缝里长出了嫩绿嫩绿的茶树 , 因此 , 村民世代种茶 。
传统的八乡山绿茶 , 以其浓郁 , 甘醇、芳香等特点 , 在海内外享有一定声誉 , 自1985年以来 , 陆续引进了黄旦、茗花、水仙、奇兰、梅占等高产品种 。 用原来大片山坡地种植 , 改为梯田式僚壕种植;把任其自然徒长改为修剪养蓬、合理密植 , 速生丰产;把粗种粗管改为科学管理;把单一手工炒茶改为现代机制乌龙焙茶;使产量成倍增长 。
【生态旅游|八乡山茶,高山浓雾出好茶】1992年又引进了白叶单丛优质品种 , 以得天独厚的气候和土质 , 加上合理施肥与采摘及现代精湛工艺焙制 , 使“八乡白叶单丛”成为茶中之上品 , 1998年还荣获国家农业部“中国国际名茶”称号 。 全镇现有茶园面积2万亩 , 其中已投产的茶园1万亩 , 年产干茶150多万斤 , 每年可采摘5次以上 , 普遍亩产干茶150斤以上 。 现以八乡山鸿图绿茶有限公司为龙头 , 以“公司+基地+农户”模式发展 , 产品供不应求 , 已成为特色支柱产业 。
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