《本草纲目》中说荷花、莲子、莲衣、莲房、莲须、莲子心、荷叶、荷梗、藕节等均可药用 。荷花能活血止血;莲子能养心益肾;荷叶能清暑利湿、减肥瘦身;荷梗能通气行水 。
沈复《浮生六记》中记叙：“夏月荷花初开时，晚含而晓放，芸用小纱囊撮茶叶少许，置花心 。明早取出，烹天泉水泡之，香韵尤绝 。”
上好茶叶裹入纱布，整团藏进荷花苞，氤氲一夜，隔日取茶，泉水冲泡 。再讲究些，将荷花瓣当茶则、杯托，凑一案清清凉凉的茶席 。
中国各地，物候不同，荷花入馔，南北各异 。
在苏州，鼎鼎有名的粉蒸肉，是由人们以肉和粉裹上鲜荷叶，隔水蒸熟，肉与粉便尽染荷叶香气 。
在岭南，荷叶饭、糯米鸡，都是用大片的荷叶作为餐盘，直接裹挟糯米和腌好的猪肉、鸡肉等配料，高温蒸熟，让荷叶香渗入食材 。
花朵本身，也可消夏 。出水芙蓉，去托取蒂，冲入沸水已是香饮一盏 。要想长久品茗，将它晾晒风干，便是清新的花式茶饮 。
【夏荷物语 | 来海口赏荷邂逅美好初夏】夏日漫长，骄阳似火，品荷是闲暇日子里的第一要紧事 。

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