中国酒文化距今已有三千余年的历史了 。
酒是人类生活中的主要饮料之一 。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外 。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒 。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置 。
酒与中国文化密切相关，发明者，共推仪狄、杜康 。晋人江统说：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康 。”仪狄，大禹时代人 。杜康，据说就是夏代国王少康 。而杜康之名又盛于仪狄，故仪狄之名则彰而不显 。拨开尘封于酒史上的重重迷雾，最早的酒产生于洛阳为中心的河洛地区，则是不争的事实 。
【中国酒文化多少年历史】

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