白岁的干锅鱼
白岁的干锅鱼,到了之后自己在池子里挑选新鲜的活鱼,就是等的时间长点,上来的就是一大锅鱼肉,切成一片片的,肉很嫩,进嘴就融化的感觉,口感很好 。吃完可以加汤吃火锅的 。价格根据鱼的重量,加上别的菜,3-4个人,一般在100以内的样子 。
炸臭豆腐
“油炸臭豆腐”为丹阳的一大特色风味,源远流长,一经品味,常令人欲罢不能 。压板豆腐经霉苋菜梗卤浸泡后即成臭豆腐,油炸后色泽黄亮,外脆内软,有一股特殊的香味 。捞起装盘,食时随带辣末并醋蘸吃 。臭豆腐其名不美,外陋内秀,平中见奇,风味迷人 。经选料、配卤、 浸泡、发酵、晾干、油炸精细制作而成 。其特点是:色泽黄亮,外脆里松,香气浓郁 。
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